Campus Uruçuca realiza V Simtal e II Semana Acadêmica de Tecnologia de Alimentos de 10 a 12 de novembro

Programação aborda o conhecimento científico e tecnológico e sua aplicação no setor de alimentos.

O Campus Uruçuca do Instituto Federal Baiano (IF Baiano) realiza, de 10 a 12 de novembro, o V Simpósio de Tecnologia de Alimentos (Simtal) e a II Semana Acadêmica de Tecnologia de Alimentos. O evento tem como objetivo aproximar ensino, pesquisa, inovação, setor produtivo e sociedade.

Com o tema “Da pesquisa ao mercado”, esta edição discute os caminhos que levam o conhecimento científico e tecnológico até sua aplicação no setor de alimentos. Entre os assuntos em pauta estão inovação, desenvolvimento de produtos e processos, qualidade, empreendedorismo, sustentabilidade e mercado.

O evento é voltado a estudantes, docentes, pesquisadores, profissionais, empreendedores e representantes do setor produtivo. A programação inclui palestras, mesas-redondas, minicursos, oficinas, mostra de produtos e apresentação de trabalhos.

As inscrições podem ser realizadas até 10 de novembro pela página do evento na plataforma Even3.

Programação

O primeiro dia do evento, 10 de novembro, contará com palestras e mesa-redonda, abordando temas como biofilmes na indústria de alimentos e o papel dos conselhos profissionais na área de alimentos.

No dia 11, o evento oferece minicursos sobre técnicas e processos de produção de alimentos, como biscoitos amanteigados, doce de leite com adição de massa de cacau, higienização em unidades processadoras de alimentos, massa base para salgados fritos e produção de chocolates, entre outros.

Já no dia 12, pela manhã, será promovida uma mostra de produtos para divulgar marcas, produtos e serviços e ampliar a rede de contatos entre os participantes. À tarde, o evento abre espaço para a apresentação de trabalhos acadêmicos.

Submissão de trabalhos

Até 5 de novembro, os interessados podem submeter resumos em quatro áreas temáticas: Ciência e Tecnologia de Alimentos; Inovação, Empreendedorismo e Gestão; Produção Agropecuária, Agroindústria e Sustentabilidade; e Qualidade e Segurança dos Alimentos. As orientações estão no modelo de resumo, disponível na página do evento.

Para mais informações, entre em contato com a organização pelo e-mail stct@urucuca.ifbaiano.edu.br.