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Sobre

O curso forma técnicos para atuar na organização da cozinha, na seleção e no preparo da matéria-prima. Participa da elaboração e organização dos pratos do cardápio. O técnico em Cozinha executa cortes e métodos de cozimento, utilizando as práticas de manipulação de alimentos. Opera e mantém equipamentos e maquinário de cozinha. Armazena diferentes tipos de gêneros alimentícios, controla estoque, consumo e custos.

Onde estudar

Campus Catu – Integrada (Proeja).

Campus Governador Mangabeira – Integrada (Proeja).

Área de atuação

Empresas de eventos; meios de hospedagem; instituições públicas e privadas; restaurantes; bufês.

Duração do curso

3 anos

Informações

Projeto Pedagógico do curso