O Curso Superior de Tecnologia em Gestão de Cooperativas foi implantado, de acordo com o Catálogo Nacional de Cursos Superiores em Tecnologia, atendendo ao Decreto n.º 5.773, de 09 de maio de 2006 (posteriormente revogado pelo Decreto n.º 9.235, de 15 de dezembro de 2017) e no Campus Serrinha entrou em funcionamento em março de 2018 (Ato Autorizativo, ad referendum: Resolução n.º 76, de 10 de novembro de 2017, ratificada pela Resolução n.º 87, de 14 de dezembro de 2017).

O curso foi criado com o intuito de formar profissionais capazes de planejar e gerenciar as atividades de Cooperativas e seus respectivos negócios, de promover a otimização de recursos organizacionais e o bem-estar social. Para tanto, entende-se que o Tecnólogo em Gestão de Cooperativas deverá ser um(a) profissional com formação humanística, proativo(a) com visão estratégica, sistêmica e com espírito empreendedor.

Anualmente são ofertadas 40 vagas com ingresso via Sistema de Seleção Unificada (SiSU), sendo esta oferta na modalidade presencial, com aulas preferencialmente no turno noturno e cujo tempo mínimo para conclusão é de 6 semestres (3 anos) e o máximo é de 10 semestres (5 anos).