O PPC, Projeto Pedagógico de Curso, é o instrumento de concepção de ensino e aprendizagem de um curso e contém os principais parâmetros para a ação educativa, gestão acadêmica, pedagógica e administrativa de cada curso. Está em permanente construção, sendo elaborado, reelaborado, implementado e avaliado.
Abaixo estão disponíveis duas últimas versões do PPC do curso: