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O projeto \u201cProdu\u00e7\u00e3o de Iogurte com adi\u00e7\u00e3o de cogumelos\u201d, desenvolvido pelo professor Dr. Vin\u00edcius Reis Figueiredo, do Campus Santa In\u00eas, foi selecionado entre os melhores projetos de inova\u00e7\u00e3o desenvolvidos nas institui\u00e7\u00f5es da Rede Federal para o Reditec 2018. O evento, que este ano \u00e9 organizado pelo Instituto Federal Fluminense, ser\u00e1 realizado, de 10 a 14 de setembro, em B\u00fazios, no Rio de Janeiro. No total, foram selecionados 41 projetos de inova\u00e7\u00e3o de 23 institui\u00e7\u00f5es da Rede Federal para apresenta\u00e7\u00e3o na Tenda Tecnol\u00f3gica, um espa\u00e7o interativo, aberto a visita\u00e7\u00e3o, dentro do Reditec.<\/p>\n
\u201cA proposta de desenvolver o projeto surgiu a partir da necessidade de estimular o h\u00e1bito da pesquisa nos estudantes do ensino m\u00e9dio integrado do campus Santa In\u00eas. N\u00e3o somente pesquisas tradicionais, mas buscar quais as tend\u00eancias atualizadas da popula\u00e7\u00e3o no que tange ao consumo de produtos inovadores que podem proporcionar benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade\u201d, conta o professor. Seguindo essa proposta, o pesquisador, junto com os estudantes, uniu as a\u00e7\u00f5es de cultivo do cogumelo do sol, no campus, ao beneficiamento do mesmo para incorporar seu extrato na formula\u00e7\u00e3o de um produto inovador: Iogurte adicionado de farinha de cogumelo do sol.<\/p>\n
O resultado do projeto \u00e9 um produto que, entre outras funcionalidades, atua na redu\u00e7\u00e3o da absor\u00e7\u00e3o de colesterol se associado a h\u00e1bitos saud\u00e1veis. \u201c\u00c9 importante destacar que existem dezenas de tipos de iogurtes no mercado, desde iogurte natural e, especialmente, aqueles que s\u00e3o comercializados com peda\u00e7os de frutas, no entanto, a elabora\u00e7\u00e3o de um iogurte diferenciado, utilizando cogumelos, pode ser uma alternativa vi\u00e1vel para uma alimenta\u00e7\u00e3o funcional mais saud\u00e1vel, oportunizando ao consumidor adquirir uma bebida inovadora com caracter\u00edstica singular\u201d.<\/p>\n
Os trabalhos selecionados para a Tenda Tecnol\u00f3gica concorrem ainda a duas vagas no Congresso da Federa\u00e7\u00e3o Mundial de Colleges e Polit\u00e9cnicos (WFCP), em Melbourne, na Austr\u00e1lia, nos dias 8 e 9 de outubro de 2018.<\/p>\n
Para o professore Vin\u00edcius Figueiredo e equipe, o trabalho n\u00e3o para. O projeto continua em desenvolvimento com a possibilidade de registro de nova patente de inven\u00e7\u00e3o, agora no segmento de fabrica\u00e7\u00e3o de biscoitos cookies. \u201cAtualmente a popula\u00e7\u00e3o tem buscado alimentos mais saud\u00e1veis associando uma vida saud\u00e1vel com a ingest\u00e3o de produtos que beneficiem a sa\u00fade. Portanto, utilizar alimentos como ve\u00edculo de promo\u00e7\u00e3o do bem-estar e sa\u00fade tem incentivado investiga\u00e7\u00f5es de novos componentes naturais e o desenvolvimento de novos ingredientes, possibilitando a inova\u00e7\u00e3o no mercado de produtos aliment\u00edcios\u201d, completa o professor.<\/p>\n\n\t\t