{"id":38452,"date":"2026-04-06T09:19:28","date_gmt":"2026-04-06T12:19:28","guid":{"rendered":"https:\/\/ifbaiano.edu.br\/portal\/?p=38452"},"modified":"2026-04-06T09:48:16","modified_gmt":"2026-04-06T12:48:16","slug":"pesquisa-do-if-baiano-desenvolve-biofilmes-para-alimentos-a-partir-de-residuos-da-agroindustria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ifbaiano.edu.br\/portal\/blog\/pesquisa-do-if-baiano-desenvolve-biofilmes-para-alimentos-a-partir-de-residuos-da-agroindustria\/","title":{"rendered":"Pesquisa do IF Baiano desenvolve biofilmes para alimentos a partir de res\u00edduos agroindustriais"},"content":{"rendered":"\n

Basta olhar em volta. O pl\u00e1stico est\u00e1 em toda parte, e especialmente nas embalagens de alimentos, devido \u00e0 sua capacidade de atender padr\u00f5es de higiene e praticidade de utiliza\u00e7\u00e3o. No entanto, evid\u00eancias cient\u00edficas t\u00eam apontado que seu uso tamb\u00e9m est\u00e1 associado a impactos negativos<\/a> tanto para a sa\u00fade humana quanto do ponto de vista ecol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n

A libera\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias ligadas ao c\u00e2ncer, a neurotoxicidade no ciclo de vida do pl\u00e1stico, o risco de ingest\u00e3o de micropl\u00e1sticos s\u00e3o alguns dos fatores de preocupa\u00e7\u00e3o. J\u00e1 se sabe tamb\u00e9m que o pl\u00e1stico pode levar at\u00e9 1.000 anos para se decompor, levando a interferir na fertilidade do solo.<\/p>\n\n\n\n

Em busca de uma alternativa ao uso do pl\u00e1stico e atendendo a um chamado crescente por solu\u00e7\u00f5es sustent\u00e1veis no setor aliment\u00edcio, diversas pesquisas t\u00eam surgido no IF Baiano <\/strong>com a proposta de <\/strong>desenvolver biofilmes<\/strong> \u2013 pel\u00edculas biodegrad\u00e1veis produzidas a partir de pol\u00edmeros de origem natural com potencial para substituir embalagens pl\u00e1sticas e ampliar a vida \u00fatil de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Um desses estudos ocorre nos laborat\u00f3rios do IF Baiano, Campus<\/em> Senhor do Bonfim. O projeto, liderado pela docente e pesquisadora Calila Teixeira, trabalha no desenvolvimento de um revestimento sustent\u00e1vel (e comest\u00edvel!) a partir de mat\u00e9rias-primas como folhas de umbu-caj\u00e1, baga\u00e7o de uva e res\u00edduos de aroeira, abundantes no territ\u00f3rio do Piemonte Norte do Itapicuru.<\/p>\n\n\n\n

O uso desses materiais \u00e9 um dos principais diferenciais da pesquisa, j\u00e1 que eles s\u00e3o classificados como res\u00edduos agroindustriais, muitas vezes descartados, e pouco aproveitados na regi\u00e3o. Desse modo, o estudo prop\u00f5e aliar o reaproveitamento desses res\u00edduos \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de biofilmes <\/strong>que poder\u00e3o servir de base para embalagens sustent\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

Segundo a docente, que trouxe para o projeto sua experi\u00eancia no desenvolvimento de materiais utilizando extratos naturais, especialmente a aroeira, a iniciativa surgiu da oportunidade de conectar a crescente demanda da ind\u00fastria de alimentos por materiais funcionalmente eficientes e ambientalmente respons\u00e1veis com a realidade local.<\/p>\n\n\n\n

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O projeto de pesquisa, financiado pelo Programa Institucional de Inicia\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica e Tecnol\u00f3gica do IF Baiano (PIBIC), conta com a participa\u00e7\u00e3o das estudantes Maria Vit\u00f3ria Cavalcante (bolsista) e Manuela Carvalho (volunt\u00e1ria), ambas do curso t\u00e9cnico integrado em Agroind\u00fastria. \u201cAchei muito interessante a proposta de desenvolver embalagens comest\u00edveis a partir de res\u00edduos da agroind\u00fastria, como uma alternativa mais vi\u00e1vel e sustent\u00e1vel, que pode inclusive fortalecer a economia circular na nossa regi\u00e3o”, comenta a estudante bolsista do projeto. <\/p>\n\n\n\n

Primeiros passos da pesquisa <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A partir de um mapeamento da literatura cient\u00edfica, as pesquisadoras identificaram quais tipos de res\u00edduos apresentavam potencial para aplica\u00e7\u00e3o em biofilmes, com foco naqueles ricos em compostos bioativos. \u201cA partir disso, cruzamos essas informa\u00e7\u00f5es com a disponibilidade de mat\u00e9rias-primas na nossa regi\u00e3o. Como estamos inseridos no territ\u00f3rio do Piemonte Norte do Itapicuru, buscamos res\u00edduos acess\u00edveis e representativos da realidade local”, explica Teixeira. <\/p>\n\n\n\n

A partir deste levantamento, foram selecionados tr\u00eas materiais para experimenta\u00e7\u00e3o: folhas de umbu-caj\u00e1, por serem abundantes na regi\u00e3o; baga\u00e7o de uva, considerando a proximidade com o Vale do S\u00e3o Francisco; e o res\u00edduo da aroeira ap\u00f3s extra\u00e7\u00e3o, dando continuidade \u00e0 linha de pesquisa iniciada pela docente em sua pesquisa de doutorado. <\/p>\n\n\n

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Folhas de umbu-caj\u00e1, baga\u00e7o de uva e res\u00edduo de aroeira est\u00e3o sendo testados como mat\u00e9rias-primas para produ\u00e7\u00e3o dos biofilmes.<\/sub><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

A escolha adequada do tipo de res\u00edduo \u00e9 um processo fundamental, uma vez que ele n\u00e3o \u00e9 apenas um componente da formula\u00e7\u00e3o, mas um determinante para a funcionalidade do biofilme produzido. \u201cCada material possui caracter\u00edsticas pr\u00f3prias \u2014 como composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica, teor de fibras e presen\u00e7a de compostos fen\u00f3licos \u2014 que impactam propriedades importantes do filme, como resist\u00eancia, flexibilidade e atividade antioxidante”, explica.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m do reaproveitamento de res\u00edduos agroindustriais, outra inova\u00e7\u00e3o do projeto \u00e9 a aplica\u00e7\u00e3o do polvilho azedo <\/strong>como a matriz polim\u00e9rica (a base do biofilme), um produto tamb\u00e9m amplamente dispon\u00edvel na regi\u00e3o, especialmente em casas de farinha, fortalecendo ainda mais o v\u00ednculo com a realidade local.<\/p>\n\n\n\n

Projeto j\u00e1 obteve prime<\/strong>iros resultados<\/h2>\n\n\n\n

Com algumas amostras j\u00e1 produzidas, a pesquisa agora avan\u00e7a para a fase de caracteriza\u00e7\u00e3o dos biofilmes, onde ser\u00e3o avaliados aspectos como atividade antioxidante, propriedades mec\u00e2nicas (como resist\u00eancia e elasticidade) e biodegradabilidade. \u201cAl\u00e9m disso, tamb\u00e9m observamos aspectos visuais e estruturais, como uniformidade, flexibilidade, integridade do filme. Essa etapa \u00e9 essencial para entender se o material tem potencial real de aplica\u00e7\u00e3o\u201d, descreve Teixeira.<\/p>\n\n\n\n

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O revestimento de frutas e hortali\u00e7as, de produtos minimamente processados ou de alimentos que necessitam de prote\u00e7\u00e3o contra umidade ou oxida\u00e7\u00e3o \u00e9 o principal foco de aplica\u00e7\u00e3o vislumbrado pela pesquisadora. \u201cAl\u00e9m disso, dependendo das propriedades, [os biofilmes] podem atuar como embalagens ativas, contribuindo para aumentar a vida \u00fatil dos alimentos\u201d, complementa.<\/p>\n\n\n\n

Todo o processo de investiga\u00e7\u00e3o conta com a atua\u00e7\u00e3o direta das estudantes do projeto, que percebem na pr\u00e1tica como aplicar os conhecimentos da sala de aula no desenvolvimento de uma solu\u00e7\u00e3o com impacto regional. \u201cTenho participado de etapas como moagem das amostras, pesagem e prepara\u00e7\u00e3o dos biofilmes. Tamb\u00e9m vamos avan\u00e7ar para an\u00e1lises f\u00edsico-qu\u00edmicas, o que tem sido fundamental para aplicar na pr\u00e1tica o que aprendemos no curso”, conta a estudante Maria Vit\u00f3ria.<\/p>\n\n\n\n

Potencial da inova\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Os pr\u00f3ximos passos da pesquisa incluem o aprofundamento das an\u00e1lises laboratoriais, a otimiza\u00e7\u00e3o das formula\u00e7\u00f5es e a realiza\u00e7\u00e3o de testes em escala piloto. “Dependendo dos resultados, tamb\u00e9m h\u00e1 possibilidade de registro de propriedade intelectual, especialmente se conseguirmos um material com caracter\u00edsticas inovadoras”, explica Teixeira. <\/p>\n\n\n\n

Mas o principal objetivo \u00e9 fazer com que a inova\u00e7\u00e3o chegue \u00e0 sociedade no futuro, a partir de parcerias com agroind\u00fastrias locais, transfer\u00eancia de tecnologia e desenvolvimento de produtos com valor agregado. \u201cNosso objetivo \u00e9 que a pesquisa n\u00e3o fique apenas no laborat\u00f3rio, mas gere impacto real na regi\u00e3o, promovendo sustentabilidade e inova\u00e7\u00e3o”, ressalta.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Enquanto os biofilmes n\u00e3o chegam \u00e0s prateleiras, o projeto, assim como diversas iniciativas realizadas no IF Baiano, j\u00e1 resulta em impacto na forma\u00e7\u00e3o de estudantes. \u201cO projeto permanece sendo uma experi\u00eancia enriquecedora, n\u00e3o apenas para o meu curr\u00edculo, como tamb\u00e9m para o desenvolvimento das minhas capacidades t\u00e9cnicas e te\u00f3ricas ensinadas ao longo do curso de agroind\u00fastria, permitindo a mim aprimorar minha compet\u00eancia como futura profissional e, sem d\u00favidas, meu repert\u00f3rio educacional”, destaca Maria Vit\u00f3ria Cavalcante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Projeto de pesquisa do IF Baiano de Senhor do Bonfim trabalha no desenvolvimento de revestimentos sustent\u00e1veis para conserva\u00e7\u00e3o de alimentos, reaproveitando res\u00edduos agroindustriais como folhas de umbu-caj\u00e1 e baga\u00e7o de uva<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":38471,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,5,10],"tags":[250,42,336],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ifbaiano.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38452"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ifbaiano.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ifbaiano.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ifbaiano.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ifbaiano.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38452"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/ifbaiano.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38452\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38507,"href":"https:\/\/ifbaiano.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38452\/revisions\/38507"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ifbaiano.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38471"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ifbaiano.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ifbaiano.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ifbaiano.edu.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}